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Aula del Vino

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Para los amantes del vino que quieren saber un poco más.

Aula del vino: la maloláctica (VII)

Una vez concluida la acción de las levaduras, entran o pueden entrar en actividad las bacterias que desarrollan la desacidificación maloláctica

Aula del vino: el encubado (V)

Al encubar la uva tinta para hacer vino tinto se hace simultáneamente maceración y fermentación