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Vendimia

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Aula del Vino: La vendimia (IV)

Hoy por hoy, el control de taninos de la uva es impreciso, y por tal razón volvemos la mirada al proceso evolutivo en el mes de septiembre

Aula del vino: La viña y los polifenoles (III)

Produciendo 8.000 kilos por hectárea, no aparece sensación tánica e invade la lengua sensación ácida que se extiende a encías, labios y zona posterior del paladar

Medición de los polifenoles en el vino de Rioja (II)

Hace sesenta años, al llegar a La Rioja, comprobamos que los cosecheros disponían del Malligand, un dispositivo sencillo que medía la temperatura de ebullición de los vinos y permitía deducir por ello su grado alcohólico

Haro da carpetazo a la vendima “más rara” que se recuerda

“Ha sido un año caracterizado por la sequía, con altas temperaturas, y sobre todo por ser la vendima más temprana de la historia, con un adelanto de más de 15 días”, resume Álvaro Martínez, desde Bodegas Martínez-Lacuesta