Vuelve el aire estival que se cuela en las mañanas de domingo sin prisas. Regresa ese recorrer los puestos del mercado con calma, con el placer lento que nos regala tomar un producto entre las manos, descubrir su origen y conversar para detenernos en su historia. El DOP Queso Camerano, que recoge el testigo de aquella trashumancia del siglo VIII, será protagonista de los primeros domingos de mes. En agosto y septiembre, bajo el inspirador título “Haromas de Verano”, el queso no faltará en el mercado de artesanía y productos locales de Haro: la capital de La Rioja Alta que, con gran acierto, ha convertido la Plaza de la Paz en el ágora del sabor, la calidad y el conocimiento de los maestros artesanos.
El Queso Camerano, con Denominación de Origen Protegida, vuelve a tener su puesto de honor en el mercado Haromas de Haro, la cita mensual que reúne, desde abril de 2025, a productores locales en el centro de la localidad riojana. Durante los meses de agosto y septiembre, el mercado se viste de gala bajo el nombre de “Haromas de Verano”. Una edición especial pensada para disfrutar de los productos de la tierra en los meses más calurosos del año.
El mercado, que se celebra el primer domingo de cada mes en horario de 10:00 a 15:00 horas, cuenta con 50 puestos en los que participan 30 artesanos, que representan 15 oficios diferentes. Una cita ineludible para vecinos y visitantes que buscan artículos de proximidad y calidad. La DOP Queso Camerano es un clásico del mercado, ya que desde su inauguración cuenta con un puesto en el que los productores queseros se alternan en cada edición. De esta forma, la diversidad y el buen hacer de todos los elaboradores amparados por la Denominación de Origen están presentes.
Una cita ineludible para inspirarse
El mercado Haromas se ha consolidado como uno de los eventos con mayor afluencia de público de la localidad, gracias a la calidad y variedad de sus puestos y al ambiente festivo que se genera cada primer domingo de mes. La presencia constante de la DOP Queso Camerano refuerza el compromiso del mercado con los productos locales de mayor tradición y prestigio de la región, y permite que el público conozca el trabajo de los queseros artesanos que elaboran este producto milenario en puntos como la Sierra de la Demanda, el Camero Viejo y el Camero Nuevo. Es, de hecho, mucho más que un encuentro con el sabor. Estas mañanas de domingo son perfectas para descubrir, de primera mano, un proceso de elaboración pausado, donde el respeto por el origen se transforma en un producto sano, saludable y amable para el paladar.
Queso Camerano para el verano
El verano es una época idónea para redescubrir las tres versiones del Queso Camerano: fresco, semicurado y curado. Se trata de un queso elaborado con leche de cabra, que destaca por ser un producto sano, ligero y con un contenido en grasa notablemente inferior al de otros quesos, lo que lo convierte en una opción ideal para las dietas de estas fechas, cuando apetecen platos frescos y digestivos.
Su versatilidad lo hace perfecto para incorporarlo a un sinfín de recetas veraniegas: ensaladas frescas con tomate y albahaca, tostas con mermelada de higos, tablas de picoteo para las sobremesas de verano o incluso postres ligeros donde no faltan miel y frutos secos. Su retrogusto suave y su textura cremosa lo convierten en un ingrediente perfecto para sorprender en cualquier mesa veraniega, ya sea en una comida familiar o en una reunión con amigos al aire libre.
DOP Queso Camerano
El Queso Camerano es la DOP de queso de cabra más al norte de España. Su origen está ligado a la trashumancia de los siglos VIII y IX, cuando los pastores llevaban consigo cabras murciano-granadinas y malagueñas porque su leche era más digestiva que la de oveja. Ese cruce de caminos dio lugar a una tradición quesera singular, que actualmente se mantiene intacta. Un total de 12 explotaciones ganaderas y 4 queserías mantienen viva esta herencia, con una producción limitada —unos 47.000 kilos al año— que garantiza la exclusividad y la calidad.
El DOP Queso Camerano es un viajero presente en toda España y en países como Alemania, EEUU, Polonia, Panamá y Chile. Y, a la vez, un producto delicado que en su pequeño formato honra su origen. Es precisamente ahí donde radica su encanto: en cada pieza late una historia, una comunidad y una tierra. “El Queso Camerano es un legado. Al probarlo, lo sometemos a nuestros cinco sentidos y nos conecta con siglos de tradición. Es un alimento con alma, que merece que le dediquemos tiempo”, destaca Javier Martínez, presidente de la DOP.
La cuatro queserías que transforman la leche en arte
Quesos Celia (Arnedo) – Especialistas en queso fresco
El Alto Cidakos (Arnedillo) – Elaboran semicurado y curado
Roca de Cabra (Ortigosa de Cameros) – Productores de semicurado
Lácteos Martínez (Haro) – Semicurado y curado
¿Cómo envío mi comentario?
Para poder enviar un comentario es necesario estar registrado en Haro Digital. Esto es así porque damos valor a los debates sanos, transparentes, y sin censura y queremos evitar ataques personales o comentarios de mal gusto que se escudan en el anonimato.