Se suele decir que en Burgos y León se elaboran las mejores morcillas de España, pero según un artículo publicado en ‘The New York Times’, la mejor morcilla de España se hace en Tirgo. Se trata del conocido establecimiento hostelero Bodega Pimiento, que recientemente ha sido reconocido con un ‘Solete con Solera’ por la Guía Repsol.
‘The New York Times’ resalta a la morcilla como una “elaboración estrella” en la región, hablando de ingredientes mezclados con los que el público estadounidense quizás no esté muy familiarizado, como son la sangre, la cebolla y el arroz.
En el Pimiento, en Tirgo, la morcilla se presenta sosa, jugosa y mantecosa y no se le echa picante, para que pueda ser consumida por todo el público. Gracias al artículo publicado en el prestigioso medio estadounidense, reconocen en el asador que han recibido más clientes procedentes de EEUU, pero también de otros lugares como Asia y Sudamérica. Un local que abre sólo los fines de semana y es habitual que esté completo.
La Guía Repsol, con su ‘Solete con Solera’, destaca: “Restaurante de toda la vida con bancos y mesas largas. De menú: chorizo y morcilla a la brasa, pimientos, chuletilas al sarmiento y ensalada. De postre, flan y arroz con leche”.
