El cordero chamarito, la única raza autóctona de ovino que existe en La Rioja, vuelve a convertirse en protagonista de la oferta gastronómica de Restaurante Terete, que trata de dar a conocer con sus jornadas una variedad que aporta carne “muy tierna y jugosa, con un sabor característico agradable y suave, resultado de la alimentación natural que recibe, ya que las ovejas pastan diariamente en el campo, aprovechando los pastos naturales y la flora silvestre entre la que abunda el tomillo y el romero”, destaca la Asociación Riojana de la Oveja Chamarita (Arocha), que dispone de un Libro Genealógico de la Raza Chamarita.
Hasta el 23 del presente mes de febrero se servirá asado a la leña con espárragos de Navarra, asadurilla con huevo, ensalada, sorbete de cuajada, café y vino por 29,50 euros, más IVA.
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