El próximo 13 de mayo, el prestigioso restaurante Venta Moncalvillo, situado en Daroca de Rioja y liderado por los reconocidos hermanos Carlos e Ignacio Echapresto, abrirá sus puertas para albergar la esperada tercera edición de Cocinas de Pueblo. Este evento, que se ha convertido en una cita imperdible para los amantes de la gastronomía sostenible y de calidad, reunirá a destacados profesionales del ámbito culinario y productores locales en un ambiente de intercambio de ideas y experiencias.
En esta ocasión, los hermanos Echapresto recibirán como anfitriones a una selecta lista de chefs cuyo trabajo está estrechamente ligado a la tierra y a la sostenibilidad. Desde Valencia, el reconocido Ricard Camarena, con su enfoque innovador y comprometido con el aprovechamiento integral de los productos, compartirá su visión culinaria. También se unirán al encuentro figuras como Xosé T. Cannas, conocido como Pepe Vieira, representando la esencia de la cocina gallega, y Aitor Arregi, del restaurante Elkano en Getaria, quien continúa el legado familiar en la cocina de mar.
Para amantes de la buena cocina, la tradición y el desarrollo rural
La jornada incluirá charlas y debates donde los chefs expondrán sus proyectos, desafíos y reflexiones sobre la gastronomía actual, así como un espacio dedicado a los productores locales, donde se discutirá el papel fundamental del pan en la cocina tradicional. Eduardo Villar, Adrián Blanco y Gerardo Sobrón compartirán sus conocimientos y experiencias en torno a este alimento fundamental.
El evento culminará con un merecido homenaje a dos leyendas gastronómicas, los hermanos Hilario y Eusebio Arbelaitz del legendario restaurante Zuberoa, cerrado recientemente después de más de 50 años de historia.
Como colofón, los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de un auténtico “rancho” típico riojano preparado por los ancianos del pueblo, en un ambiente de camaradería y buen comer.
Cocinas de Pueblo es un evento de puertas abiertas que invita a todos los interesados a participar y compartir en este enriquecedor encuentro gastronómico. Sin embargo, para garantizar la organización adecuada, es necesario inscribirse previamente de forma gratuita.
Con la celebración de esta tercera edición, Cocinas de Pueblo reafirma su compromiso con la promoción de la gastronomía local y sostenible, así como su contribución al diálogo y reflexión sobre el futuro de la cocina en entornos rurales.
