Bodegas Manzanos está creando “con mimo y cariño” un nuevo vino, ‘coupage’ de diferentes variedades riojanas con uvas seleccionadas en campo de los mejores viñedos que la firma tiene en la zona de La Rioja Alta y Rioja Alavesa.
La selección de campo es el método elegido por los grandes maestros del vino. Se trata de seleccionar en la viña aquellos racimos y uvas que gozan de mayor calidad y óptima salud. “Cuando seleccionamos en la planta es más fácil ver las mejores uvas y elegir aquellas privilegiadas llevaremos a elaborar para nuestros vinos más exclusivos”, explican desde Bodegas Manzanos.
Para seleccionar en viñedo, la bodega necesita grandes profesionales con experiencia, “capaces de avistar los racimos más suculentos y descartar aquellos que no lo son tanto para poder llevar en pequeñas cajas, sin aplastar y aún frescas, las mejores uvas a bodega”. Asumen desde la firma ubicada en Haro que se necesita más personal de campo experimentado y un buen equipo técnico agrónomo y más tiempo en vendimiar cada una de las parcelas, pero “el resultado es exquisito”, aseguran.
Microelaboraciones en Haro
Después, el trabajo en bodega “no es menos importante” y para eso las instalaciones en Haro se han preparado para microelaboraciones de las uvas seleccionadas.
De esta manera, Bodegas Manzanos en Haro se estrena este año. “Tras unos años de reformas, la bodega más antigua de Haro está abierta al enoturismo desde este pasado mes de abril y ha recibido esta campaña sus primeras uvas desde 2015”, resaltan.
