Restaurante Lumbre y Bodegas Valenciso celebrarán el próximo sábado 23 de septiembre con una cena especial para celebrar la llegada del otoño, unas de las épocas ideales para visitar La Rioja, por la vendimia en pleno apogeo y por el colorido que lucen sus viñedos. El evento enogastronómico coincide casualmente con los 25 años que cumplen los dos establecimientos.
Todos los platos de Lumbre estarán acompañados por los grandes vinos de Valenciso. “Los más clásicos de los modernos y los más modernos de los clásicos”, como definen Enciso y Valentín, que siempre priorizan el buen hacer frente a la cantidad con ediciones limitadas de la “más exquisita delicadeza”.
La experiencia arrancará a las 21:00 horas en el calado del siglo XVII y continuará después en el comedor.
Luis Valentín será el encargado de presentar los vinos: Rosado 2022, Blanco 2022, Cemento 2020 y Reserva 2017. Estos ‘caldos’ tan especiales de Rioja acompañarán a una cena que lleva por título ‘Bienvenido al Otoño’, y que está creada por el chef Sergio Hernando y su equipo.
- Reservas e información a través del teléfono 941 324 122 o en el correo electrónico reservas@lumbrerestaurante.com. Aforo limitado. Precio: 75 euros (IVA incluido).
Cena de ‘Bienvenida al Otoño’
En los calados del siglo XVII: Valenciso Rosado 2022. La Huerta.
En el comedor
Valenciso Blanco 2022
Agua de la Huerta
Tomate, cremoso de pochas y ajo dulce
Cogollo impregnado, en agua marina con hierba luisa y aliños vegetales
Puerro asado, con emulsión de huevas de trucha
Valenciso Cemento 2020
Rabitos de cerdo ibérico, con uvas de melón especiadas en su jugo
Potaje de avellanas, chorizo a la brasa y berza frita
Merluza, salsa de borraja y anchoas
Valenciso Reserva 2017
Molleja cremosa a la brasa, con chirivía asada y paté de avellanas
Cuello de cordero y lecherillas, con emulsión de vainas y setas de temporada
Fruta de temporada, crema helada de pimienta rosa y tomillo limonero
La higuera, higos de escabeche y helado de sombra de higuera
Café
Corte de helado al whisky
Dulces, nube de anís, incienso de regaliz y brownie de chocolate
