Dentro del programa ‘El Comidista TV’ de La Sexta que dirige Mikel López Iturriaga, Jordi Luque Sanz visitó en esta ocasión Marqués de Murrieta. Allí, la enóloga jarrera María Vargas mostró al periodista algunos trucos para reconocer diferentes tipos de vino sólo por su sabor.
La mejor enólogo del año 2017 destacó que sin la vista también “es posible” saber si un vino es tinto o blanco y reivindicó el papel de las catas a ciegas. “Es importante hacer catas a ciegas porque vas a profundizar mucho más y no dejan de ser también un juego”, indicó. “Al final si nos quitan la referencia de la vista tienes que hacer un ejercicio más profundo”.
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Para Vargas un buen vino tiene que tener armonía, “que esté equilibrado y que por encima de todo disfrutes con él al catarlo”. Pero la enóloga jarrera también le quitó importancia a los discursos grandilocuentes a la hora de hablar del vino. “Todo esto también es para gente profesional o gente que quiere profundizar en este mundo. Lo que no tiene mucho sentido es meter todos estos lenguajes a gente que está empezando en el mundo del vino”, añadió.
El vídeo de El Comidista TV: https://goo.gl/xh3LMR
Entrevista a la jarrera María Vargas en Haro Digital
‘La sensibilidad femenina aporta un valor añadido a la elaboración del vino’
