Las trufas al vino de Pastelería Yturbe de Haro han sido uno de los platos protagonistas del programa ‘Aquí la tierra’ de Televisión Española de este pasado lunes.
El pastelero Chema Yturbe, con su gracia y salero habituales, ha mostrado en el programa una de sus recetas más conocidas y perfecta también para la época de vendimias como es las de las trufas al vino.
“Soy representante de mis abuelos”
Junto a la periodista de TVE, Lucía Mbomio, Yturbe ha enseñado las claves e ingredientes de este postre y ha confesado el amor que siente por la pastelería desde siempre. “Me gusta mucho y la quiero mucho, tanto como a mi señora”. Yturbe también ha contado como se considera “representante de mis abuelos” y ha mostrado orgulloso a cámara cuadernos de recetas escritos a mano de 1888 y de 1912.
Vídeo: Aquí la tierra – En época de vendimias… trufas al vino
Durante el vídeo no ha faltado el humor propio de Yturbe y las menciones a la ciudad de Haro a través de su himno o el tema festivo ‘Los almacenes de Haro’. Hay un montón de guisos al vino, mariscos que se cocinan al vino, chorizo al vino, quesos al vino, frutas al vino y también muchos postres como es el caso de las trufas de Pastelería Yturbe de Haro.
