Una tesis doctoral de la UR propone nueva técnica para determinar el momento idóneo de la vendimia
09/01/2024
18:47
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La técnica, propuesta en la tesis de Sandra Marín, permitirá al viticultor escoger la fecha de vendimia con una mayor información, clasificar las uvas según su calidad y modular la evolución de los compuestos aromáticos a lo largo de la maduración
