Medición de los polifenoles en el vino de Rioja (II)
12/02/2023
10:51
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Hace sesenta años, al llegar a La Rioja, comprobamos que los cosecheros disponían del Malligand, un dispositivo sencillo que medía la temperatura de ebullición de los vinos y permitía deducir por ello su grado alcohólico
