La comida saluble, esa tan necesaria para el bienestar físico y mental, sale cara. Tanto es así, que llenar la nevera para seguir una dieta sana y equilibrada es la ruina para muchas familias. La vida está llena de opciones ultraprocesadas, rápidas y baratas, pero ¿qué opina tu salud sobre esto?
Los españoles tratan de compatibilizar lo mejor posible la alimentación saludable con la subida del coste de la vida, pero no siempre es posible. De hecho, entidades que ofrecen créditos al consumo han visto un aumento de la información del préstamo a corto a plazo para acciones tan básicas como llenar la nevera mes a mes.
La sostenibilidad también se tiene en cuenta y la lucha conta el desperdicio gana adeptos en todas partes. Tanto es así, que un 66% de la población se muestra comprometida para comprar solo que realmente se necesita. Así, además de ahorrar, se evita tirar a la basura lo que podría aprovecharse.
Las aspiraciones chocan con los precios
Alinear prioridades con alimentación es el objetivo principal del consumidor, tal y como refleja el informe Voice of the Consumer 2025, del que se hace eco la consultora PwC. Cuidar la salud, la sostenibilidad y la cercanía parecen ser los retos más desafiantes cuando entra en juego el gasto y el precio de la vida.
Para hacer este informe, la consultorá entrevistó a 21.075 consumidores de 28 países, España entre los escogidos. Entre las conclusiones se extrae que, aunque se intenta, las aspiraciones de llevar una vida equilibrada se ven truncadas por los precios. Por desgracia, la comida basura resulta mucho más económica para todos los públicos.
Entre la sostenibilidad y la vida sana
Según el informe, un 62% de los encuestados a nivel global se preocupa mucho por la ingesta de ultraprocesados y por la utilizaicón de pesticidas. En España, el porcentaje asciende al 66%,pero se da de bruces con los precios de los alimentos en particular y del coste de la vida en general.
En medio de esta peregrinación entre la sostenibilidad y la vida sana aparecen los problemas económicos acechando como la espada de Damocles. Tanto es así, que más de la mitad de los entrevistados dice tener dificultades financieras para llegar a fin de mes y más todavía para comer como es debido.
Pensando en el ahorro
A la hora de escoger entre en un producto u otro, el punto de mira está en el precio. Después, le siguen el sabor del producto, la marca, la ofertas o promociones y, por último, el valor nutricional. A partir de estas claves, se ajustan los presupuestos de la mejor manera posible.
Para hacerlo todo lo mejor posible, un 51% de los consumidores se inclina por el ahorro. Esto lo hacen sacando el máximo partido a las sobras, comprando promociones o comprando aquello que se vaya a consumir sin pensar en almacenar. Con este último punto, se matan dos pájaros de un tiro: ahorro y lucha contra el desperdicio.
Dónde se compra
El interés por abrir nuevos canales de compra y tecnologías distintas está más presente que nunca. Tanto es así, que un 38% de los consumidores preguntados dice estar suscrito a sitios de comida a domicilio, pese a seguir comprando en los supermercados de siempre.
A estos grandes establecimientos le siguen en preferencia de compra las tiendas locales de barrio, aquellas en las que haya descuentos de cualquier tipo, los distribuidores de comida y, por último, los tradicionales mercados. Estos últimos, han ido perdiendo protagonismo pese a su encanto por alternativas más accesibles.
Las nuevas tecnologías en auge
Si se habla de bienestar no puede pasarse por alto la tecnología aplicada a estas cuestiones. El 70% asegura utilizar aplicaciones de salud y el 50% integra la inteligencia artificial generativa(IAG) para organizar sus dietas. Además, creen que sería importante que estuvieran todas juntas bajo el mismo ecosistema para ser más fácil de usar.
La IAG cada vez tiene más seguidores porque es capaz de crear menús y personalizarlos para situaciones concretas que cada uno quiera: pérdida de peso, alergias, control del colesterol…). También puede examinar el valor nutricional de los productos que sean de tu interés para que no estés pendiente de leer etiquetas.
El cambio climático está presente
La ecología sacude las conciencias y se manifiesta en los deseos de los consumidores. El cambio climático preocupa, pero no siempre es sinónimo de una compra sostenible. Para ser exactos, el 80% de los preguntados dijo preocuparse por el cambio climático, pero solo un 44% aseguró estar dispuesto a pagar más para apoyar el medio ambiente.
En resumen, comer bien es un auténtico lujo situado en un marco de inflación, falta de tiempo y carestía. Llevar unos hábitos de vida saludables ya no solo depende de la voluntad de las personas, sino también de su poder adquisitivo. Por desgracia, este se ha convertido en el peor filtro para hacer los menús diarios.
Al mismo tiempo, la conciencia sobre el impacto de lo que se come crece poco, lo que abre una puerta a la lucha contra el desperdicio, el consumismo y en pro de la sostenibilidad. Quizá en un futuro, comer de un paso atrás y se vuelva a hacerlo menos, pero mejor con el único objetivo de cuidarse.
